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羊肚菌石斛猪骨汤

作者:10hu.cn 时间:2019-05-22 21:54

 “粤人无汤不上席,无汤不成宴”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。今天就介绍一款广东很流行的靓汤,羊肚菌石斛猪骨汤。羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃。石斛能“降火生津,滋阴养胃”,两者炖汤味道鲜美,对于消化不良,肠胃不适的养生来说很适合。 不过对菌类过敏的人不能吃哦。
羊肚菌石斛猪骨汤图片
  耗时:90分钟;
  难度:一般;
  材料:猪骨半斤、羊肚菌数朵、石斛约10克、大花菇两朵、山药干品、芡实蜜枣一颗。
 
  羊肚菌石斛猪骨汤做法:
  1.首先把猪骨洗净,放入沸水中飞水,然后捞出沥干水分;
  2.羊肚菌和石斛,分别用清水浸泡好;
  3.处理好材料以后,把猪骨、羊肚菌放入锅内,加入适量的清水;
  4.接着大火烧开,转小火炖煮一小时,然后把石斛一起倒入进去;
  5.再煲20分钟,即可加盐调味即可食用。
 
  在众多的菌类中,羊肚菌靠野味十足的口感与醇厚的风味在一众同类中独领风骚。不管是煲汤还是炒菜,只要加上一点羊肚菌,菜肴立马大放异彩,也难怪羊肚菌能成为料理界的珍宠。羊肚菌接连登上海内外国宴餐桌,在米其林餐厅也大受欢迎。就连泡发羊肚菌的水,都被大厨视为精华。如此受宠的羊肚菌确实是不可错过的美味。羊肚菌含有18种氨基酸、8种维生素,以及丰富的多糖、有机锗和硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质元素,被视为十分好的蛋白质来源,有“素中之荤”的美称。

特别提示:

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